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Patatas en ajopollo

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Receta dePatatas en ajopollo

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Receta enviada por rebollo
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Descripción de la receta Patatas en ajopollo

Las patatas en ajopollo son una deliciosa variante de las papas arrugás a las que también se puede dar alegría con un poco de picante.

Recetas de Patatas » Cocidas

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 02 Abril de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Patatas en ajopollo?

  • 20 patatas parisinas
  • Sal
  • Para el ajopollo
  • 70 gr. de almendras crudas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan duro
  • 5 ramitas de azafrán
  • 1/4 de cebolla
  • Perejil fresco
  • 1 limón
  • Sal

¿Cómo se prepara Patatas en ajopollo?


Para hacer las deliciosas patatas en ajopollo, empezamos cociendo las patatas parisinas bien lavadas con su piel, en agua con abundante sal.

Cuando estén cocidas, las escurrimos y dejamos que se sequen.

Mientras, podemos ir haciendo el ajopollo. Es muy fácil: empezamos picando el ajo y la cebolla muy finita, y machacando las almendras. El perejil también lo picamos finito para tenerlo listo, y el pan lo troceáis en miguitas pequeñas. El limón lo exprimís.

Con todos los ingredientes del ajopollo preparados, empezáis dorando el ajo con la cebolla, y a los 5 minutos a fuego medio, echáis también las almendras machacadas, convertidas casi en polvo. Removéis sin parar hasta que se tuesten las almendras y el ajo y la cebolla estén hechos. Luego echáis el zumo de limón y el pan duro. Rectificáis de sal, añadís el perejil picado y el azafrán, y removéis muy bien para que todo se mezcle.

Cinco minutos más tarde, ya podréis machacar el pan con una cuchara de palo. Si lo veis necesario, podéis incluso pasar la batidora por la cazuela, para que quede finito.

Añadir las patatas y rehogar antes de servir.

Foto orientativa: Fernando Carmona

Nota del autor

Las patatas parisinas que se usan para las patatas en ajopollo, son un tipo de patata pequeña y redonda.



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